100% סוביניון בלאן.
מוצאם של הכרמים הוא בצפון רמת הגולן.
בציר בהתאם להבשלה הפנולית והסוכרית של הענבים עיבוד ענבים ביקב תחת בקרת טמפ’, לאחר יממה של שיקוע נעשתה שפייה לחביות ומיכלי נירוסטה לתסיסה אלכוהולית.
עם סיום התסיסה האלכוהולית היין המשיך להתיישן על שמריו במשך 7 חדשים.
יין חד, מינראלי ומהודק. על מנת לשמר את מאפייני הפרי והמופע הארץ ישראלי של סובניון בלאן בחרנו להעניק לחלק מהיין מעט מגע עם חביות עץ אלון משומשות בנות שנתיים (20%כ- מהיין).
ארומות פרי טרי ומעורר ובחיך פריכות מתבקשת ותחושה עגולה ממשיכים לסיומת ארוכה ומענגת.
