מסמל את הראשוניות, יין הביכורים של היקב. באופיו ובטעמו הוא מבטא את ההתרגשות והעסיסיות שבחדוות העשייה. עסיס, כשמו כן הוא, עשיר ובשרני. עשיר בניחוחות וטעמי פרי אדום וחיוניות משמחת, עם ניחוחות פירות יער ודובדבנים. ארומות אלו נעטפות בטאנינים רכים וחינניים. יין שמח, אז תהנו חברים, לחיים.