יין שנולד משיתוף פעולה ראשון מסוגו בארץ עם יינן העל מישל רולן בשיתוף עם היינן דר ארקדי פפיקיאן, בלנד ייחודי זה מאופיין באיכות יוצאת דופן ובמרקם קטיפתי וגוף עשיר מאוד, כשמו כן הוא "וולור"- קטיפה! ההרכב הארומתי עשיר והסיומת עדינה...
ממסך עוצמתי ומרגש המדגים את איכויות הכרמים השונים בבעלותו של היקב. נפתח ברעננות עשבונית עמוקה ברמז לפלפל אדום וצרור עשבי תבלין שונים ומגוונים וממשיך בנגיעות רכות של קליפות תפוז מסוכרות ותותי בר. עם השהייה בכוס ממשיך ומדגים תערובת תבלינים חמים...
קברנה סובניון עוצמתי, ארומתי ועשיר. נפתח בעשבוניות עדינה האופיינית כל כך לזן ברמז לצרור עלי מנטה טריים וריחניים. עם השהייה בכוס מתעורר ומדגים שזיף מיובש, אוכמניות ונגיעות קסיס עדינות ונעימות כאשר מעל לכל מרחפת לה עננת שוקולד מריר משובח המשובץ...
בשנת 2011 נתברכה ישראל בחורף קר וארוך שאיפשר יצירה של יין אלגנטי במיוחד. 101 הוא מספר החביות של יין שיושן בשנה זו ומתוכו נבחרו 7 חביות של קברנה סוביניון. יין זה שנבצר מחלקות שונות בצפון רמת הגולן והרי יהודה מייצר חוויה המורכבת מטעמי פרי בשל , תיבול מאוזן מעץ האלון הצרפתי וגוף המספק...