יין לבן וורוד

יין בגוון אפרסק עדין ושמחה של פרי אדום צעיר. בלאן דה נואר הינו יין שמיוצר מענבים אדומים בהליך עשייה של יין לבן. ליין טעמים מודגשים של חמוציות ותותים טריים. היין מיועד לשתייה מיידית בעודו צונן ובכל רגע ביום.

זן ים תיכוני הנחבא ברובו בבלנדים ונבחר לקבל במה כיין זני. היין מתאפיין בפרחוניות של קמומיל וצוף, את החוויה משלימים טעמי שזיף, וניל וניחוחות קלייה. ליין סיומת מינראלית וארוכה.

יינות הטרואר שואפים לבטא את האזוריות שבה גדלו הענבים. מתוך כוונה להיות נאמנים למקור, נאמנים לייחודיות ונאמנים לעצמנו הגיעה לידנו החלטה לייצר יינות מכרם יחידני שבו שוררים יחודיות ותנאים ספציפיים. הענבים מהם מופק יין זה נבצרו מחלקת הכרם של היקב אשר שוכנת בשעל, צפון רמה"ג וגובלת במטע דובדבן מדרום ומטע תפוח מצפון. ליין גוון ורוד עדין, האף שופע אפרסקים וורדים. בפה טעמי חמוציות ודובדבנים בהירים.

ינות הטרואר שואפים לבטא את האזוריות שבה גדלו הענבים. מתוך כוונה להיות נאמנים למקור, נאמנים לייחודיות ונאמנים לעצמנו הגיעה לידנו החלטה לייצר יינות מכרם יחידני שבו שוררים יחודיות ותנאים ספציפיים. הענבים מהם מופק יין זה נבצרו מכרם בוגר בגיל 31 שנים בקרבת היקב. ליין ניחוחות תותים ופרחוניות אביבית, החיך מוצף בטעמי גרגרים אדומים והדריות של אשכולית אדומה.

יין לבן רענן המאופיין בניחוח עדין של פריחה ואגסים. בחיך ניתן להבחין בטעם עדין של משמש טרי, הדרים וחריפות מרומזת של ג'ינג'ר

ריטון בלאן, ממשיך את מסורת העשיה האיכותית ביקב אמפורה. הענבים שנבצרו במקביל משני כרמים מובחרים בחלקה הצפוני של מדינתינו בשעות הבוקר המוקדמות, נשמרו בקירור עד לסחיטתם והעברתם לחביות ביקב. היין תסס בחביות חדשות ובחביות ישנות. על מנת לשמר את מאפייני הפרי והאופי של איזור הגידול נבחרו בקפידה עץ אלון מאורכות (חביות סיגאר) שעברו קלייה עדינה ביותר. היין מתאפיין במגוון ארומות פרי טרי ומעורר ברמז לתפוחי עץ ירקרקים וחמוצים, מלון ירקרק ומעט אזוב כאשר עם השהייה בכוס מתפתח היין לעולם הטרופי ומתקתק ברמז לליצ'י וקרמבולה. בחיך פריכות מתבקשת ותחושה עגולה ממשיכים לסיומת ארוכה ומענגת.

שרדונה. מאצילי הזנים הלבנים. יינות שרדונה הינם יינות טכניים במידה מסויימת, יינות "גמישים" לגישת היינן. אנו ביקב אמפורה מעוניינים לייצר יין מורכב אבל לא עמוס. הבצירהניב לנו אשכולות מאווררים וגרגרים קטנים. דבר נפלא מבחינת נקיון פרי אבל מאתגר בכל הנוגע לסחיטת הענבים לכדי מיץ נקי וחף טאנינים עפיצים מידי. הגפנים נטועות על קרקע בזלתית טיפוסית לצפון רמת הגולן. אני מקדישים תשומת לב לשמירה על הסביבה והחורש הטבעי הסובב את החלקה והטיפול בגפנים נעשה בצורה פרטנית לכל גפן. עונת הגידול לא התאפיינה עבורנו באירועים מיוחדים. התירוש תסס בחביות עץ אלון צרפתי בנפחים שונים והתיישן על משקעיו במשך 14 חודשים. מקורה שרדונה מאופיין בפרי לבן וצהוב,פירות טרופיים,ניחוחות הדרים,וניל ואגוזים. היין ימשיך וישתבח בשנים הבאות.